诱惑红（AlluraRed，也称为FDC红40和食品红17）是食品中的一种常见成分，从糖果和软饮料到乳制品和早餐谷物当中运用普遍。麦克马斯特大学的WaliulKhan说，长期食用AlluraRed食用色素可能是炎症性肠病（IBD）的潜在诱因，包括克罗恩病和溃疡性结肠炎。利用IBD的实验动物模型，研究人员发现，持续接触AlluraRedAC会损害肠道健康并促进炎症。
这种色素直接破坏了肠道屏障功能，增加了5-羟色胺的产生，这是一种在肠道中发现的激素/神经递质，随后改变了肠道微生物群的组成，导致对结肠炎的易感性增加。
AlluraRed（也叫FDCRed40和FoodRed17）是糖果、软饮料、乳制品和一些谷物中的常见成分。这种色素被用来增加食品的颜色和质地，通常是为了吸引儿童。
在过去的几十年里，AlluraRed等合成食用色素的使用量大幅增加，但早期很少有关于这些色素对肠道健康影响的研究。Khan和他的团队于12月20日在《自然通讯》杂志上发表了他们的发现。最近在Khan实验室完成博士学位的YunHan(Eric)Kwon是第一作者。
"这项研究证明了AlluraRed对肠道健康的重大有害影响，并确定肠道5-羟色胺是介导这些影响的关键因素。这些发现对预防和管理肠道炎症有重要意义，"该研究的高级作者、病理学和分子医学系教授、Farn
